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孝义柿子

来源:本网 浏览:174 时间:2020-01-13 10:55:30

  孝义柿子是孝义市的又一名优经济林品种。柿树产量高、寿命长、木质优良,俗有“鸟木”之称。果实含糖量高,有各种维生素和微量元素,柿子及其制品有较高的医疗价值。主要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种。柿子年产量可达1500吨。

  柿子具有润肺、补血、健胃、止咳、抗癌、防辐射、抗衰老等药理功能。柿子为优良的降血压食品,适宜高血压患者食用;适宜痔疮出血、大便秘结者食用;因为鲜柿子中含碘量很高,适宜缺碘引起的甲状腺疾病患者食用;还适宜饮酒过量或长期饮酒者食用。

  孝义不仅柿子好吃,孝义的柿饼也是美味,柿饼肉质香甜醇厚,可润肺、止咳降火,滋味甘美,富含胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质,柿饼以霜白、饼大、无硬核、工艺考究闻名全国,是老少皆宜的绿色食品。“秋霜染柿林,红遍南北秦,结柿不须问,孝义第一品”。这首小令就是赞美久负盛名的孝义柿饼的。

  吃孝义柿子,甜中有柔,绵里含韧,全不像苹果之类的还得咬来嚼去,只是圪抿圪抿的,便可享受甜绵柔美了。孝义柿子,还可以将下树的硬果挠去皮晒干,人们管它叫柿疙瘩。如若将柿疙瘩压制成饼状,它又改名叫柿饼了。人们将柿疙瘩、柿饼放置在罐罐或小缸内,稍加潮湿,其表面会滋润一层微粒状的白霜,舔一舔,甜甜的。因了漤熟的软柿子不好运输,保存的时日也短;又因表面有破伤的硬果不能入缸漤,人们往往把柿子晒成柿疙瘩,压成柿饼,冬春上市,也可以卖个好价钱。柿疙瘩、柿饼,除了有柿子的甘甜外,还有一股韧劲,吃起来甜韧韧的,有咬嚼头。

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