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杨庙雪菜

来源:本网 浏览:225 时间:2019-12-06 16:28:27

  雪菜,又被称为雪里红,是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。在中国北方地区,到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区,因为很少见到变为紫红色的“雪里红”,所以也被误传为“雪里蕻”。据中国特产品牌公众评选活动组委会了解,在抗癌效果最好的二十种蔬菜中,雪菜排在15位,除了可以抗癌,中国特产品牌公众评选活动组委会发现在《名医别录》有这样的记载:“主除肾邪气,利九窍,明耳目,安中,久服温中。

  嘉善县土壤以水稻土、潮土为主,质地中壤至轻粘,微酸性至中性,宜种雪菜性广,生产水平高。杨庙雪菜的鲜雪菜叶面绿色、叶柄及中肋绿白色,叶片半碎叶型、倒卵形,叶面较光滑,无蜡粉和刺毛,质地脆嫩。 腌雪菜色泽黄亮,香气浓郁、爽脆味鲜。

  杨庙雪菜口感独特,营养丰富,含有人体所必须的多种维生素和矿物质,尤以胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙最佳,浙江省嘉兴市家家户户的优质食材,被当地人民唤作雪里蕻、雪里红。它选用雪里蕻并用民间传统工艺,经技术腌制和高温灭菌科学配方精制而成,不仅口齿留香,鲜味扑鼻,而且还同时具有一定保健功效,能起到生津开胃,补肾益气,顺气开胸等作用,食用办法也比较多样,除了生食以外,还可进行炒菜的主材料,或者做汤、拌面、炒饭的配菜。

  据中国特产品牌公众评选活动组委会了解,作为2004就跻身成为国家地理标志保护产品中的一份子,杨庙雪菜凭借自身的优异品质和地域特色,悠久的种植历史和传统腌制技术,得到消费者的广泛好评。而地理标志的成功注册,也让杨庙雪菜得到了政府的扶持和肯定,在一直以来的努力下,种植面积被迅速扩大,从本来的3500亩发展到目前的近万亩,产量也节节攀升,从最开始的3000千克提高到如今的6500千克。从事雪菜种植的农户1500户,年产量高达5万多吨,而杨庙雪菜也为当地人民谋取了巨额回报,占当地农业总产值的40%,从名不见经传的土特产,到乡镇收益的主要产业,杨庙雪菜展现了一种质的突破。

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