特产之乡调研网
1
特产资讯
热点话题
特产之乡
特产基地
特产企业
特产品牌
特产文化
物种保护
地理标志
特产专卖
理论探索
特产调研
各地特产
乡镇动态
特产认证
市场监督
特产节庆
打假维权
特产营销
特色经济
特产推广
特产展会
特产网站
投诉举报
热门搜索: 铜仁沿河县喜获“..三星正在向着诺基..沿河土家族自治县..沿河土家族自治县..
当前所在:首页>>热点话题

《小刘知特产》之白云猪手的来历

来源:本网 浏览:278 时间:2019-12-27 10:02:40

  嗨,大家好啊,这里是中国特产品牌公众评选活动组委会,我是集美丽与智慧于一身的冥王星星主小刘,关于特产,只有不知道小刘的,没有小刘不知道的。特产是某些地方特有或特别著名的产品,具有丰富的文化内涵或历史,在这里小刘给介绍一下特产的文化历史传说,这期我们的主角是白云猪手。

  “白云猪手”是广东的一道历史名菜。相传古时,白云山上有一座寺院。一天,主持该院的长老下山化缘去了,寺中的一个小和尚乘机弄来一只猪手,想想尝尝它的滋味。在山门外,他找了一个瓦坛子,便就地垒灶烧煮,猪手刚熟,不巧长老已化缘归来。小和尚怕被长老看见,触犯佛戒,就慌忙将猪手丢在山下的溪水中。第二天,有个樵夫上山打柴,路过山溪,发现了这只猪手,就将萁捡回家中,用糖、盐、醋等调味后食用,其皮脆肉爽、酸甜适口。不久,炮制猪手之法便在当地流传开来。因它起源于白云山麓,所以后人称它为“白云猪手。

  现在广州的“白云猪手”,制作较精细,已将原来的土法烹制改为烧刮、斩孝水煮、泡浸、腌渍等五道工序制作,最考究的“白云猪手”,是用白云山上的九龙泉水泡浸的。九龙泉水含有丰富的矿物质,晶莹澄澈、清醇甘滑、用它浸泡肥腻猪手,能解油腻。据说广州郊沙河饭店出售的“白云猪手”,仍用白云泉水泡浸,其色、香、味、形俱佳。

  关于白云猪手的来历,大家是不是了解的差不多呢?喜欢特产传说的朋友们,请多多关注支持我们,每期给您带来不一样的特产故事。

特产之乡调研网 | 联系我们 | 致富信息 | 广告合作 | 农网大全 | 网站地图 | 栏目帮助 | 栏目简介
本站部分信息由相应民事主体自行提供,该信息内容的真实性、准确性和合法性应由民事主体负责。特产之乡调研网 对此不承担任何保证责任
北京中特时代品牌管理有限公司主办--特产协会官方网站--特产行业信息化应用平台  
特产之乡调研网 版权所有 Copyright © 2002-2020 tczxdy.org.cn Inc All Rights Reserved
联系邮箱:[email protected] 联系电话:010-58471780 手机:15340108009 监督电话:13161838198
            
安全联盟站长平台